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长黑毛的姜是不可以食用的，因为坏姜使用以后会对肝脏有损坏的作用，同时长黑毛的姜是已经完全坏掉才长的黑毛，几乎所有长出黑毛们东西都很多黄曲霉素，而黄曲霉素进入人体会导致肝癌，所以长黑毛的姜是不可以使用的。