步骤/方式1

(资料图片)

用料

步骤/方式2

先将新鲜雪里蕻摘去老叶，晾晒一天。

步骤/方式3

洗净，削去掉大根，沥干水份。

步骤/方式4

海盐250g。

步骤/方式5

花椒、干红椒丝各20g。

步骤/方式6

分次将雪菜放入大盆中，洒入海盐适量，用手轻轻揉擦雪菜，使其均匀吸入盐分，再取少量花椒、干红椒丝洒上继续揉搓。

步骤/方式7

挤去多余的水分，轻轻将其挽成一团。

步骤/方式8

将其塞入消过毒的无水无油坛子中，压实。

步骤/方式9

坛子口覆盖上3层保鲜膜，扎紧。

步骤/方式10

坛子边续上清水，放在阴凉通风处，随时观察，腌制15天以后，会发现雪菜由青变黄，就可以享用了！。